Las aguas de la provincia de Almería esconden un mundo submarino de una riqueza sublime. Frente a sus costas, la vida marina mediterránea encuentra a la atlántica y especies de todo tipo conviven en un espectacular amalgama de biodiversidad, fomentada sin duda por las reservas y los parques naturales de la provincia. Langostas, peces luna, rayas, morenas, falsos abadejos, además de la visita -si hay suerte- de tortugas, atunes y delfines convierten el enclave en un magnífico spot para submarinistas durante todo el año. ¿Imaginan meterse en el agua bajo el sol y a sus espaldas contemplar las crestas nevadas de la Sierra de G&a

  Frente a la alicantina playa del Postiguet hay una cueva que se adentra en las profundidades del monte Benacantil. No es una gruta al uso, más bien es un estrecho pasillo excavado en la roca. Al final hay un ascensor que nos lleva a otra época. Al otro extremo del ascensor, 165 metros arriba, se alza el castillo de Santa Bárbara, una fortaleza rocosa que domina la bahía de Alicante. ‘Inexpugnable’ es quizá la palabra más utilizada para describirlo. No obstante el castillo ha sido escenario de muchas batallas y no siempre han terminado bien para sus defensores. Este pasado sangriento, unido a su uso más carcelario

  Para llegar a Villafranca del Bierzo hay que orillar una verja de unos  dos kilómetros y seguir bajando para adentrarse poco a poco en el pasado.  Este es un pueblo de apenas 4000 habitantes que parece salido de la Edad  Media, lleno de relieves verticales y verdes paseos. Apenas llegar, lo primero que se observa es el castillo, conocido como el Palacio de los Marqueses de Villafranca, que hasta la fecha sigue habitado. Entre los vi&nti

  La mayor de las Islas Baleares esconde entre sus virtudes paisajísticas un rincón que parece haber sido diseñado para poetas, músicos y artesanos. En la costa noroeste de Mallorca, la Serra de Tramuntana se alza imponente sobre el Mediterráneo, haciendo de barrera natural para la isla frente a los vientos del norte. Vientos que, antiguamente, venían cargados de nieve. Durante siglos, este paraje hoy idílico fue una enorme fábrica de hielo con una actividad económica de suma importancia para sus habitantes. En primavera, cuando cesaban las últimas nevadas, los ‘nevaters’ (neveros) ascendían

  Justo presidiendo la ensenada de San Simón, en la ría de Vigo, hay una isla con el mismo nombre. Unida a su vecina San Antón por un puente, entre las dos ínsulas miden 250 metros de ancho y 84 de largo y, según la tradición, cuando la marea está muy baja, un valiente puede echarse el camino al hombro y llegar andando, sin que el agua llegue a cubrirle el cuello, hasta este pedazo de la historia de Galicia.  Bien de Interés Cultural desde 1999, su carácter apartado hizo que la isla de San Simón fuera durante buena parte de la historia reciente un lugar no muy recomendable. Aunque hasta el XIX varias &

  Los grelos son el brote del nabo y constituyen un alimento fundamental en la cocina gallega. Un manjar cuando están tiernos, estas hojas deben recolectarse justo en el instante previo a la floración, cuando presentan un aspecto terso, brillante y sin manchas. En Galicia, a esta actividad se le denomina ‘grelar’ y las mejores temporadas para hacerlo son invierno y principios de primavera. Aunque gracias a las técnicas de invernadero pueden encontrarse durante todo el año. El origen de esta planta no está muy claro. Algunos lo sitúan en Asia, otros en Europa, pero lo cierto es que en España solo se consumieron y cul

  En un enclave privilegiado que corta la respiración, se encuentra el único parque natural pirenaico español, bañado por el lago San Mauricio. Es de suponer que al lector le importe más bien poco lo que ocurrió en el Cuaternario. Hasta que llegue a Aigüestortes, claro está. Una vez allí, se maravillará preguntándose cómo es posible que esta alta montaña fuera cincelada con esos picos vertiginosos que superan los 3.000 metros de altura, prácticamente cortados a cuchillo. La culpa, queda dicho, fue del Cuaternario. En aquella época, los glaciares cortaban la piedra como un cu

  El roscón de Reyes es un bollo con forma de rosca – de ahí su nombre – que no falta nunca en las mesas de los españoles el 6 de enero, día de Reyes. Se empieza por la mañana, con una taza de chocolate caliente o café con leche, y se sigue durante todo el día. Este bollo a base de leche, harina, azúcar, huevos y agua de azahar puede servirse relleno de nata, crema, trufa, mazapán y chocolate, mientras que encima suele llevar azúcar, frutas escarchadas y frutos secos. Lo más especial de este dulce es que esconde en su interior una figurita y un haba seca: quien encuentra la primera un

  Borja es una pequeña localidad de la provincia de Zaragoza con una enorme tradición vinícola. La diferencia con otras  zonas de viñedos reside en la peculiaridad de sus primeras bodegas, construidas en la roca de los cerros hace siglos. Los comerciantes borjanos del siglo XIX despachaban desde el interior de la montaña y sus oficinas se reconvirtieron con el paso del tiempo en residencias familiares y casas de descanso. En cualquier caso, el vino sigue siendo un referente en la comarca del Campo de Borja y la vecina del Moncayo. Es cierto que hace unos meses la atención de la comarca –y el mundo entero- se volcó en

Las patatas bravas son una de las tapas más castizas y populares fuera de España. El motivo de tanto éxito está en las patatas, cortadas en pequeños trozos irregulares y luego fritas en aceite de oliva hasta que se quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro; pero, sobre todo, en la salsa que las acompaña: la salsa brava, de la que existen tantas versiones como cocineros. Con cebolla, harina, salsa de cocido y pimentón picante pero sin tomate; con tomate sofrito y guindilla, o incluso en su versión menos ortodoxa, con mayonesa, ketchup y tabasco, lo cierto es que la salsa brava es, en primer lugar, una salsa picante. De ah&

En Asturias les gusta repetir aquello de que su tierra es un paraíso natural. Un ejemplo que funciona mejor que cualquier eslogan es el de las panorámicas que se pueden disfrutar en los lagos que forman parte del parque de Covadonga, donde reina la paz ante una virgen onmipresente, sumergida bajo el agua. Dejemos que se pare el tiempo, permitamos que la rotundidad del paisaje nos haga sentirnos algo más pequeños ante la majestuosidad de los Picos de Europa. Desde la basílica de la virgen que da nombre al parque, se inicia un ascenso de unos catorce kilómetros por una serpenteante carretera que desemboca en los lagos Enol y La Ercina. Una terce

En la costa de Huelva, a apenas 15 kilómetros de Punta Umbría, la dinámica de las mareas ha ido acumulando arena durante cientos de años y ha creado, entre la ría del Piedras y el océano Atlántico, un paraíso de playa dorada de 12 kilómetros de extensión. Algunos la llaman la Flecha del Rompido; otros, Nueva Umbría y es más parecida al Caribe que a la costa onubense. Para llegar solo se necesitan tres euros y cuatro minutos. Un barco cruza diariamente a los pocos turistas que quieren conocer esta playa virgen salpicada de retama. Aquí no hay chiringuitos, ni duchas, ni supermercados. Solo a