Les eaux de la province d’Almeria abritent un monde sous-marin d’une richesse exceptionnelle. En face de ses côtes, la vie marine méditerranéenne rencontre celle de l’Atlantique et une multitude d’espèces cohabite dans une biodiversité spectaculaire, favorisée sans aucun doute par les réserves et les parcs naturels de la province. Langoustes, poissons lune, raies, murènes, faux aiglefins, et si la chance nous accompagne, tortues, thons et dauphins font de cette enclave un spot magnifique pour les amateurs de plongée tout au long de l’année. Imaginez : vous plongez sous le

  Face à la plage du Postiguet (Alicante), une grotte s’enfonce dans les profondeurs du mont Benacantil. Cette grotte n’est pas une grotte comme les autres, mais plutôt un étroit passage creusé dans la roche. Tout au bout, un ascenseur nous transporte dans une autre époque. À l’autre extrémité de l’ascenseur, 165 mètres à la verticale, s’élève le château de Santa Bárbara, une forteresse rocheuse qui domine la baie d’Alicante. « Imprenable » est peut-être le mot le plus utilisé pour le décrire. Le ch&

  Pour arriver à Villafranca del Bierzo, il faut longer une grille de deux kilomètres et continuer à descendre pour, peu à peu, remonter dans le temps. Ce village d’à peine 4 000 âmes semble tout droit sorti du Moyen Âge, riche en reliefs verticaux et en verdoyantes promenades. En arrivant, le château est le premier bâtiment à attirer notre attention. Connu comme le Palais des marquis de Villafranca, il est encore habité de nos jours. Cette construction quelque peu délabrée datant du XVIe siècle, s‘élevant parmi les vignobles, a servi de résidence habit

  Dans le magnifique paysage de la plus grande île des Baléares se cache un lieu qui semble avoir été conçu pour des poètes, des musiciens et des artisans. Sur la côte nord-ouest de Majorque, la Serra de Tramuntana s’élève imposante au-dessus de la Méditerranée, constituant une barrière naturelle contre les vents du nord. Jadis, ces vents étaient chargés de neige. Pendant des siècles, ce site aujourd’hui idyllique fut une énorme usine de glace, une activité économique de première importance pour ses habitants. Au printemps, avec la fin des

  Dans la ria de Vigo, juste à l’entrée de la baie de San Simón se trouve l’île du même nom. Un pont la relie à sa voisine, San Antón. Ensemble, elles s’étendent sur 250 m de large et 84 m de long. D’après la tradition, lorsque la marée est très basse, les plus intrépides peuvent se rendre à pied sur ce morceau d’histoire de la Galice, avec l’eau jusqu’au cou... Déclarée Bien d’intérêt culturel depuis 1999, son isolement a fait de l’île San Simón un lieu peu fréquentable de l&rsq

  Les grelos sont les pousses du navet et constituent un ingrédient essentiel de la cuisine galicienne. Un vrai régal lorsqu’elles sont tendres, ces feuilles doivent être récoltées juste avant la floraison, quand elles sont encore lisses, brillantes et sans taches. En Galice, cette activité est appelée « grelar » et les saisons idéales pour s’y adonner sont l’hiver et le début du printemps. Mais, grâce aux serres modernes, on les trouve aujourd’hui toute l’année. L’origine de cette plante n’est pas clairement établie. Certains la si

  Le seul parc naturel pyrénéen espagnol, baigné par les eaux du lac San Mauricio, se trouve sur un site privilégié d’une beauté à couper le souffle. Le lecteur n’est pas toujours très intéressé par ce qui s’est passé à l’ère quaternaire. Mais, ça, c’était avant d’aller à Aigüestortes. Car une fois sur place, il se demandera émerveillé comment cette haute montagne a pu être ciselée de façon à produire ces aiguilles vertigineuses qui dépassent les 3 000 m d’altitu

  La galette des Rois est une pâtisserie en forme de couronne (d’où son nom) qui ne manque jamais sur la table des Espagnols le 6 janvier, le jour des Rois. Tout commence le matin, avec une tasse de chocolat chaud ou de café au lait, et cela continue toute la journée. Cette pâtisserie à base de lait, farine, sucre, œufs et eau de fleur d’oranger peut être garnie de crème, de truffe, de massepain et de chocolat. Le dessus peut-être orné de sucre, de fruits glacés et de fruits secs. La particularité principale de cette pâtisserie est ce qu’elle cache à l&rsqu

  Borja, une petite localité de la province de Saragosse, jouit d’une importante tradition viticole. Cependant, elle se distingue des autres vignobles par le fait que ses premières caves furent creusées il y a plusieurs siècles dans la roche des collines. Au XIXe siècle, les commerçants de Borja servaient leurs clients depuis l’intérieur de la montagne et leurs bureaux sont devenus au fil du temps, des maisons familiales et des résidences secondaires. Le vin occupe néanmoins une place centrale dans les communes de Campo de Borja et aussi de Moncayo. Il est vrai qu’il y a quelques mois l’att

Les patatas bravas sont l’une des tapas les plus typiques et populaires hors d’Espagne. Leur succès est dû à deux éléments: des pommes de terre coupées en cubes irréguliers et frites dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur ; mais, surtout la sauce qui les accompagne: la salsa brava, dont il existe autant de versions que de cuisiniers. Avec de l’huile, de la farine, du jus de ragoût et du piment rouge fort, mais sans tomate ; avec de la tomate revenue dans l’huile et

Aux Asturies, on aime répéter à l’envi que cette terre est un paradis naturel. Un exemple vaut mille slogans : ce sont les vues que l’on peut admirer depuis les lacs qui font partie du parc de Covadonga, où règne la paix avec à une vierge omniprésente, immergée sous les eaux. Laissons le temps s’arrêter et le paysage imposant nous remettre à notre juste place, face à la majesté des Picos de Europa. Depuis la basilique de la vierge qui donne son nom au parc, une ascension de quatorze kilomètres nous attend, le long d’une route qui serpente pour déboucher sur les

Sur la côte de Huelva, à seulement 1,5 km de Punta Umbría, la dynamique des marées a accumulé du sable pendant des centaines d’années et créé, entre la ria Piedras et l’océan Atlantique, une plage dorée paradisiaque s’étendant sur 12 km. Certains l’appellent la Flecha del Rompido, d’autres Nueva Umbría et elle ressemble plus aux côtes des Caraïbes qu’à celle de Huelva. Il suffit de trois euros et quatre minutes pour y arriver. Un bateau fait traverser chaque jour les quelques touristes qui veulent connaître cette plage vierge parsem&e